本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
12th May 2026

1. 馬糞ウニ - Bafun Sea Urchin - Nhím Biển Bafun (北海道 / Hokkaido)
濃厚な甘みと深いコク。 / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

2. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

3. タカベ - Yellowstriped Butterfish - Cá Takabe (東京 / Tokyo)
旬の脂のりと上品な味わい。 / Seasonal fat & elegant taste. / Vị béo mùa vụ & thanh tao.

4. キンキ - Thornhead (Kinki) - Cá Kinki (北海道 / Hokkaido)
とろけるような極上の脂と甘み。 / Exquisite melting fat & sweetness. / Vị mỡ tan chảy & vị ngọt tuyệt hảo.

5. 真鯛 - Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ (熊本 / Kumamoto)
溢れる奥深い旨味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

6. 関鯵 - Seki Mackerel (Seki Aji) - Cá Nục Seki (大分 / Oita)
弾力ある身と極上の脂の乗り。 / Firm meat & exquisite fat. / Thịt chắc & vị mỡ tuyệt hảo.

7. 平目 - Flounder - Cá Bơn (長崎 / Nagasaki)
透き通る白身と深い旨味。 / Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.

8. 真鯖 - Chub Mackerel - Cá Thu (長崎 / Nagasaki)
豊かな脂と深い味わい。 / Rich fat & deep flavor. / Vị béo phong phú & đậm đà.

9. イサキ - Threeline Grunt - Cá Isaki (長崎 / Nagasaki)
綺麗な白身と皮目の上品な脂。 / Clean meat & elegant fat. / Thịt sạch & lớp mỡ thanh tao.

10. あん肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (北海道 / Hokkaido)
海のフォアグラ、コク深い脂の甘み。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.

11. 真鯛の白子 - Red Sea Bream Milt - Tinh Hoàn Cá Tráp Đỏ (愛媛 / Ehime)
クリーミーで上品な極上の味わい。 / Creamy & refined exquisite taste. / Vị kem mịn & thanh tao tuyệt hảo.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon