本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
19th May 2026

1. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

2. 馬糞ウニ - Sea Urchin - Nhím Biển (北海道 / Hokkaido)
濃厚な甘みと深いコク。 / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

3. あん肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (青森 / Aomori)
海のフォアグラ、コク深い脂の甘み。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.

4. 真鯛 - Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ (熊本 / Kumamoto)
溢れる奥深い旨味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

5. 黒ムツ - Black Mutsu - Cá Mutsunori (千葉 / Chiba)
とろけるような上品な脂。 / Melt-in-your-mouth elegant fat. / Vị mỡ thanh tao tan chảy.

6. 穴子 - Conger Eel - Lươn Biển (長崎 / Nagasaki)
ふっくら柔らか、とろける旨味。 / Fluffy, soft & melting umami. / Mềm xốp & vị ngọt tan chảy.

7. 真鯵 - Horse Mackerel - Cá Nục (大分 / Oita)
鮮度抜群、青魚の旨味が凝縮。 / Fresh & concentrated umami. / Rất tươi & vị ngọt đậm đà.

8. 虎河豚白子 - Tiger Pufferfish Milt - Tinh Hoàn Cá Nóc Hổ (長崎 / Nagasaki)
クリーミーで上品な極上の味わい。 / Creamy & refined exquisite taste. / Vị kem mịn & thanh tao tuyệt hảo.

9. 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
抜群 of 脂と極上の甘み。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

10. 虎河豚 - Tiger Pufferfish - Cá Nóc Hổ (山口 / Yamaguchi)
弾力ある歯ごたえと極上の旨味。 / Chewy texture & exquisite umami. / Kết cấu dai giòn & vị ngọt tuyệt hảo.

11. 本マグロ - Bluefin Tuna - Cá Ngừ Vây Xanh (長崎 / Nagasaki)
とろける極上の脂と風味。 / Exquisite melting fat & flavor. / Vị mỡ tan chảy & hương vị.

12. ホタルイカ - Firefly Squid - Mực Đom Đóm (兵庫 / Hyogo)
弾ける食感と濃厚なワタ。 / Popping texture & rich innards. / Kết cấu giòn & ruột đậm đà.

13. 平目 - Flounder - Cá Bơn (韓国 / South Korea)
透き通る白身と深い旨味。 / Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon