本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
26th May 2026

1. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

2. 馬糞ウニ - Sea Urchin - Nhím Biển (北海道 / Hokkaido)
濃厚な甘みと深いコク。 / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

3. 磯つぶ貝 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
コリコリ食感と磯の香り。 / Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.

4. 真鯵 - Horse Mackerel - Cá Nục (鳥取 / Tottori)
鮮度抜群、青魚の旨味が凝縮。 / Fresh & concentrated umami. / Rất tươi & vị ngọt đậm đà.

5. 真鯖 - Chub Mackerel - Cá Thu (長崎 / Nagasaki)
豊かな脂と深い味わい。 / Rich fat & deep flavor. / Vị béo phong phú & đậm đà.

6. 平目 - Flounder - Cá Bơn (長崎 / Nagasaki)
透き通る白身と深い旨味。 / Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.

7. 天然縞鯵 - Wild Striped Jack - Cá Shimaaji Tự Nhiên (大分 / Oita)
天然ならではの引き締まった身と極上の旨味。 / Wild-caught with firm texture & premium umami. / Cá tự nhiên, kết cấu chắc & umami tuyệt hảo.

8. 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
抜群の脂と極上の甘み。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

9. 真鯛 - Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ (熊本 / Kumamoto)
溢れる奥深い旨味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

10. 虎河豚 - Tiger Pufferfish - Cá Nóc Hổ (山口 / Yamaguchi)
弾力ある歯ごたえと極上の旨味。 / Chewy texture & exquisite umami. / Kết cấu dai giòn & vị ngọt tuyệt hảo.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon