――― 極 ―――
その日、市場で出会えた最高の食材だけを。

お客様おひとりおひとりのお好みに寄り添い、

完全オリジナルのコースを仕立てる。
それが、鮨青山の最高峰「極コース」でございます。
決まった献立はございません。

旬の真鯛、艶やかな赤身、香り立つ雲丹――

その日、その瞬間に最も美しい一貫を、

お客様だけのために握り上げます。
写真は、先日「極」をお召し上がりいただいたお客様の調理例。

職人が腕を尽くす、至福のひととき。

どうぞ、鮨青山でご一緒に。

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